Des recettes de cocktails et de desserts parfumés au rhum ambré

Name: Des recettes de cocktails et de desserts parfumés au rhum ambré
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: rhum ambré

Le rhum ambré a un taux d'alcool moins important que le rhum blanc. Photo par Dominic Lockyer

Le rhum ambré est un rhum agricole issu de la distillation du pur jus de canne et vieilli entre 1 an et 1 an et demi en fût de chêne, ce qui lui donne cette couleur ambrée si caractéristique.

Il entre dans la composition de nombreux cocktails mais il fait également des merveilles en cuisine. Le rhum ambré parfume pâtes à crêpes et à gaufres. On l'utilise aussi pour flamber des saint-jacques ou des crevettes.

Meilleures recettes de rhum ambré et de mascarpone des Gourmets

Des idées de recettes de rhum ambré et de mascarpone pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mille-feuille

Une Petite Faim

Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'assemblage.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Le mascarpone

Fromages

Fromages italiens

Cocktails au rhum ambré

D'autres recettes avec aussi...

alcool amandes ananas apéritif banane bar beurre boeuf boissons brioche café cannelle carottes cassonade cerises charlotte chocolat citron confiture cookies crème dessert épices farine ganache gâteau génoise glaçage gratin lait liqueur maïs mangue mascarpone millefeuille noisettes oeuf orange pain parmesan pâtisserie pruneaux pudding salade sel semoule sirop sucre tartelette vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de rhum ambré et toutes les recettes de mascarpone

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte aux pommes mascarpone Spéculoos

Clarisse en Cuisine

Une bien belle tarte très particulière que cette tarte aux pommes mascarpone Spéculoos. Son originalité ? Ce sont les biscuits Spéculoos broyés, avec leur goût exquis si particulier, qui sont intégrés dans sa pâte cuite à blanc. On peut réaliser sa pâte au Thermomix® ou non. Et ce n'est pas tout ! l'appareil/flan est fait à base de mascarpone onctueux et gourmand. Et pour toper le tout, on saupoudre un peu de sucre cassonade sur les tranches fines de pommes et on émiette encore deux biscuits Spéculoos dessus.